Quand R’Aliment du Léman devient « Y a R à Manger »

Le défi durable réussi, mais un peu trop léger

Les Rencontres de l’alimentation durable visaient à encourager les établissements du Chablais à cuisiner des repas à base de produits locaux et de saison, tout en réduisant l’impact environnemental. Mais au lycée Anna de Noailles à Évian, l’initiative a pris un virage inattendu. Le chef cuisinier a interprété le concept de façon littérale et servi… des assiettes vides. Un menu spécial « Air Aliment du Léman », où seul l’air frais du Léman était au programme.

Ventre vide et têtes légères

Le résultat de cette expérience ? Cent trente quatre élèves « mort de faim », quatre autres hospitalisés pour des malaises dus à l’absence totale de nourriture, et un chef qui, après coup, a tenté de se justifier en expliquant qu’il voulait faire un geste radical pour l’environnement. « Moins de produits, moins de pollution ! », aurait-il lancé, apparemment convaincu de son idée brillante.

Un menu qui ne manque pas d’R

Au début, les élèves pensaient que c’était une blague ou un jeu de sensibilisation sur la faim dans le monde. Mais en voyant que les assiettes restaient désespérément vides, l’ironie a vite laissé place à la faim. « Je savais que la cantine c’était pas toujours du grand luxe, mais là, c’était carrément du vent ! » a lancé un étudiant, mi-amusé, mi-affamé.

Réactions partagées : parents perplexes et chef confus

Du côté des parents, l’incompréhension s’est mêlée à l’humour : « On voulait un repas écolo, mais de là à ne rien servir, il ne manquent pas d’air ! » Un sentiment partagé par l’ensemble des familles, qui s’attendaient à du local, mais certainement pas à rien.

Quant au chef, il a finalement compris qu’il avait pris l’idée un peu trop à la lettre. « Je ferai mieux la prochaine fois, avec de vrais produits locaux… et une assiette garnie, promis ! » a-t-il conclu.

Conclusion : Plus de plats, moins de courants d’air

Au final, cette mésaventure a rappelé à tout le monde que manger local et durable, c’est bien, mais manger tout court, c’est essentiel. Un message qui, espérons-le, sera bien retenu pour la prochaine édition des Rencontres de l’alimentation durable !

Vincent Trime

Lire l’article qui nous a inspiré : Le Dauphiné : le defi R’Aliment